Riccardo Lucque a jeho sieť luxusných reštaurácií La Collezione sa spoliehajú na Septim
" Septim nám pomohol oveľa lepšie spoznať našich hostí prostredníctvom ich zákazníckych programov.
Riccardo Lucque
Riccardo Lucque začal pracovať v gastronómii vo veku 16 rokov. Po deväťročnom pôsobení v Anglicku, kde pracoval v reštaurácii Zafferano, sa presťahoval do Londýna, kde sa stal šéfkuchárom siete piatich talianskych reštaurácií. Po pobyte v New Yorku sa v roku 2002 usadil v Prahe. Najprv pracoval ako šéfkuchár v reštaurácii Square a o tri roky neskôr otvoril svoju prvú reštauráciu Aromi na Mánesovej ulici.
La Collezione je jedna veľká talianska rodina. Tvoria ju dve staršie sestry - reštaurácie Aromi a La Finestra in Cucina, päť mladších súrodencov - bistro La Bottega a škola varenia Laboratorio. Najnovším prírastkom je reštaurácia Amano. Všetky reštaurácie sú efektívne podporované reštauračným systémom Septim, ktorý je navrhnutý presne tak, aby spĺňal najnáročnejšie podmienky gastro prevádzky.
Aromi je 25. najlepšou talianskou reštauráciou na svete za rok 2024. BRAVO! Aromi sa stala domovom autentickej talianskej kuchyne v prostredí fine dining. Kvalita služieb priniesla reštaurácii množstvo prestížnych medzinárodných ocenení. V rokoch 2006 až 2014 získala deväť rokov po sebe ocenenie BIB Gourman Michelin. Hostia si môžu každý deň vybrať zo širokej ponuky čerstvých sladkovodných a morských plodov. Modul Septim Manažér je dôležitým nástrojom pre efektívne riadenie celého náročného podniku, ktorým táto gastro prevádzka bezpochyby je.
LA BOTTEGA - autentické talianske bistrá. La Bottega Di Finestra, La Bottega Bistroteka, La Bottega Linka, La Bottega Oaks Deli Bistro a eBottega.cz. Pravé talianske bistrá a obchody s tými najlepšími pochúťkami. Bistrá ponúkajú hosťom čerstvé talianske pečivo, najčerstvejšie ryby, morské plody a vyzreté mäso. Srdcom prevádzok je náš pokladničný systém pre kaviarne, bistrá a bary.
La Finestra in Cucina otvorila svoje brány pre prvých hostí v roku 2009. Nachádza sa len niekoľko sto metrov od Staromestského námestia v Prahe a špecializuje sa na prípravu vyzretého mäsa pochádzajúceho z vybraných fariem, ekologických chovov z Talianska, Španielska a USA. V roku 2020 získala reštaurácia ocenenie Tripadvisor Travelers' Choice Award. Dôvera a lojalita zákazníkov je jedným z kľúčových faktorov každej úspešnej reštaurácie, preto sa La Finestra in Cucina spolieha na modul Septim Vernostný systém (CRM).
Laboratorio sa špecializuje na kurzy varenia, párovanie vín, vietnamské špeciality, japonskú kuchyňu a párovanie tabaku s alkoholom. Výber lektorov sa sústreďuje len na najväčších odborníkov. Preto sa návštevníci môžu učiť len od tých najlepších, ako sú Zdenek Pohlreich, Riccardo Lucque alebo Martin Kortus. Počet prednášajúcich však presahuje 50. Aby všetko fungovalo správne a načas, Laboratorio používa Septim modul Reporty a prehľady.
Amano je najnovším prírastkom do rodiny La Collezione. Moderná talianska reštaurácia s grilom Josper je jej srdcom. „Amano“ v preklade znamená láska a rovnako aj jej názov pochádza z talianskeho slova „A mano“, čo znamená rukou. Reštaurácia si zakladá na poctivosti, kvalitných surovinách, čerstvosti, úcte k surovinám, ľuďom a produktom ich práce. A pretože robiť niečo srdcom a myslieť to naozaj, znamená nehľadieť na čas. Preto Septim zaručuje svojim zákazníkom NON-STOP pomoc s prevádzkovým softvérom a hardvérom. Helpdesk a Hotline spoločnosti Septim je tu pre všetky prípady. 24/7!
Máte záujem o profesionálne a efektívne riadenie vašej gastro prevádzky?
Obráťte sa na našich konzultantov Septim, aby s vami prebrali vaše konkrétne potreby a navrhli najlepšie a najefektívnejšie riešenie špeciálne pre vašu prevádzku.
